ORTA ASYA’NIN LEZZETLİ MİRASI
Özbek Pilavı tarifiyle, sofralarınıza Orta Asya'nın büyülü tatlarını taşıyın. Geleneksel bir yemeğin izinde, Türk mutfağının zenginliklerini keşfedin.
İçindekiler;
- 2 su bardağı uzun taneli pirinç
- 500 gram kuzu eti (kuymak) veya dana eti, doğranmış
- 2 adet büyük boy havuç, ince uzun şeritler halinde doğranmış
- 1 adet büyük boy soğan, yemeklik doğranmış
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)
- 4 su bardağı sıcak su veya et suyu
Hazırlanışı;
- Geniş bir tencerede sıvı yağı ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Etleri ekleyip renk alana kadar soteleyin. Ardından havuçları ekleyin ve havuçlar yumuşayana kadar karıştırarak kavurun.
- Pirinci ekleyin, tuz, kimyon ve karabiberi ilave edin. Pirinçler şeffaflaşana kadar karıştırarak kavurun.
- Sıcak su veya et suyunu ekleyin, bir taşım kaynatın ve ardından kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
- Pişen pilavın üzerine temiz bir bez veya kağıt havlu kapatıp demlemeye bırakın.
- Servis yapmadan önce pilavı karıştırarak servis tabağına alın. Üzerine ekstra tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz.